番茄如何保存

一、冷藏法

成熟之後的番茄可採用冷藏的方法進行保存，冷藏的温度在2度到4度之間，這樣存10天的時間還可保證是新鮮且營養的。注意温度不可過低，否則它就會失去鮮味，而且容易凍傷腐爛。此外，還要注意不要和其他的蔬菜一起存放。因為它會散發乙烯氣體，會縮短其他蔬菜的保鮮時間。

二、速凍法

將新鮮的番茄清洗乾淨，等表面晾乾之後就放到食品袋裏，然後再放到冰箱的冷凍層裏，這樣三小時後就會完全被凍結，這樣冬季時將其取出就可做菜，營養不會減少，味道也不會受影響。

三、製作番茄醬

將番茄都製作成番茄醬也是常用的保存方法之一。將其清洗乾淨，晾乾表皮後切成塊放到大點的容器中。注意容器要保證乾淨，沒有水滴。之後再放入蒸鍋裏蒸20分鐘，趁熱的時候擰緊蓋，擰蓋後取出放涼，這樣吃的時候可用來炒菜，做湯都很好，味道很鮮美。

四、烤乾法

這種方法在生活中很少用，不過很簡單。直接將番茄清洗乾淨，表面晾乾之後放在烤箱裏烤，做成番茄幹，之後食用時再泡發就行。