怎樣看出面醒好了

判斷出面是否醒好的方法：

1、發酵時間依氣温而定，夏天短一些，冬天長一些。當面團體積漲大到原來的兩到三倍，就可以了。

2、測試發酵是否成功，可用手指沾一些麪粉，在麪糰上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵；如果麪糰表面光滑不回彈，就表明麪糰已經醒好了。

3、檢視麪糰內部，如果在麪糰表面有蜂窩狀小孔存在，那這時的麪糰就醒好，可以出鍋了。