鯉魚能清蒸嗎

鯉魚能清蒸的，清蒸鯉魚是一道美味可口的傳統名菜，鬆軟細嫩，鮮醇清香，爽口不膩。

清蒸可以很大程度上減少鯉魚的泥腥味道。鯉魚要是現殺的，很新鮮的。蒸之前，鯉魚一定要洗的很乾淨，特別是魚鰓裏面要摳乾淨。魚肚子裏面的東西掏乾淨，洗不乾淨還是有泥腥味。洗好後打上花刀，均勻抹上鹽、味精、料酒，放上葱、姜、花椒、八角。放入鍋中蒸。在水開後15分鐘左右就好，根據魚的大小，魚很大就時間稍微長點。