為什麼糖具有親水性
來源:生活大全幫 2.89W
極性分子與極性分子易溶,非極性分子與非極性分子易溶。構成糖的微觀分子是極性的,水分子也是極性的,根據相似相容原理,故而糖易溶與水。
根據基團性質:針對水的性質可以將某些基團分為親水基團和憎水基團,其中羥基就是親水基團。糖分子中有大量的羥基,故而糖親水。
極性分子與極性分子易溶,非極性分子與非極性分子易溶。構成糖的微觀分子是極性的,水分子也是極性的,根據相似相容原理,故而糖易溶與水。
根據基團性質:針對水的性質可以將某些基團分為親水基團和憎水基團,其中羥基就是親水基團。糖分子中有大量的羥基,故而糖親水。