豆腐為什麼是酸性的又是鹼性

豆腐屬於鹼性食品，確切的説是弱鹼性食品。一般説來，鹼性食物多屬植物類。營養學家認為：鹼性食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及杏仁、栗子等。魚、肉、禽、蛋、大米、麪粉、油脂、糖類、澱粉類、動物性食物、甜食、精製加工食品、油炸食物或奶油類等都是酸性食物 。