茶是鹼性食品而茶水的ph卻呈酸性為什麼

酸鹼性不是簡單的憑PH試劑和口感味覺來劃分的，而是根據它在人體內的氧化產生物質來定的，或者説是根據食物在人體內最終的代謝產物無機鹽來劃分的。如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉、鐵等陽離子，即為鹼性食物； 反之若是硫、氯、磷較多的即為酸性食物，所以説醋和水果的味道雖然是酸的但它們確是鹼性食物。