銀耳含卟啉嗎

銀耳含卟啉。日常生活中見到和食用的菠菜、莧菜等也含有卟啉，因此不必恐慌。如果要買鮮銀耳，那要注意銀耳的手感和氣味，比如是否有發粘、發軟，是否有黴變、腐敗的異味。如果出現這樣的情況就千萬不要購買了。而正確食用方法是將銀耳加工乾製，其所含卟啉物質會破壞消失。食用新鮮銀耳注意兩點：

一是不要過量食用，尤其在日照強烈的夏季;

二是食用後不要馬上到陽光下曝曬。