木耳含鐵多嗎

黑木耳是各種食物中含鐵量最高的，補鐵的效果也最好。

鐵是人體內必需的微量元素之一，有着重要的生理功能。由於生長髮育，體重和血容量的增長，以及鐵的不斷丟失，必須每日從食物中攝取鐵元素。

每100克黑木耳裏含鐵98毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。因此，黑木耳被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”。中醫則認為，黑木耳有益氣補血、潤肺鎮靜、涼血止血的功效。早在漢代，黑木耳就被用作補血的良藥。