燒鴨放玫瑰露酒起什麼做用

玫瑰露酒用作烹飪，烹飪中加如可去腥增鮮並有特殊香味。

玫瑰露酒，是以玫瑰鮮花為主要原料，用酒精或白酒提取它的香氣成分而成，它屬於花果類露酒，酒色晶瑩清澈透明，酒質醇和乾淨，餘味深長帶甘，酒體甜綿柔和，回味香甜可口，酒香芬芳馥郁。粵菜去除食材腥味時，習慣用玫瑰露酒和薑汁按比例配搭製成薑汁酒，在各式滷水中玫瑰露酒也是不可或缺的原料之一。