蛋清能放多久

蛋清是指包在蛋黃周圍，由蛋白質組成的透明的膠狀物質。

蛋清裏面含有微量的脂肪、痕跡的卵磷脂、膽甾醇、脂溶性色素葉黃素、氨基酸，這些物質在空氣中暴露過久就會發生病變，變成有害物質。所以常温下蛋清只可以存放3-6個小時 。

而將其放入冰箱裏冷藏，蓋上保鮮膜，保存時間較長。