明太魚和鱈魚的區別

明太魚是鱈魚的一種。

明太魚學名黃線狹鱈，在生物學分類上，屬於鱈形目鱈科，在西方又被稱作大口魚。而在我國，一般來説，對產於俄羅斯黑海海域的稱為鱈魚，對產於朝鮮海域的稱之為明太魚。

明太魚和鱈魚的肉都呈蒜瓣狀，但明太魚的肉塊略小，而且明太魚的腥氣比鱈魚稍大，鮮味也因此更濃。

此外，相對而言，明太魚細長，顏色較深，鱈魚則比較粗胖一些，顏色也更淺。

而在市面上，最簡單的區分明太魚和鱈魚的方法就是，市場賣的鱈魚一般都的無頭的，而明太魚則是帶頭銷售的。