大豆什麼時候收穫

一般情況下，大豆收穫時間在在9月上旬至10月上旬。當大豆莖葉開始變黃、苗稈和豆莢已幹，並呈黑褐色時便可收穫。一般最好在早晨有露水時收割，割倒後要輕放，儘量避免籽粒散失。割倒的大豆應及時運回脱粒，去雜曬乾後入倉貯藏。

大豆收穫時間的要求很嚴格，收穫過早，籽粒尚未充分成熟，百粒重、蛋白質和油分的含量均低；收穫太晚，籽粒失水過多，會造成大量炸莢掉粒。因此，必須準確掌握大豆收穫時機。

收穫方法不同，相應的適宜收穫期也不同，直接收穫的最佳時期是在完熟初期。此期大豆葉片全部脱落、莖、莢和籽粒均呈現原有品種色澤，籽粒含水量已降到20%—25%左右，用手搖動植株會發出清脆響聲。