孵化蛋有營養嗎

有，但是最好不要多吃。因為無法分辨新鮮與否。

在市場上出售的雞胚蛋大多是用於孵化小雞的雞蛋，是因温度、濕度不當或感染病菌而發育停止死於蛋殼內的雞胚蛋，食用這種不新鮮的死胚蛋不但營養價值不高，且容易發生中毒，引發痢疾、傷寒、肝炎等疾病。所以，這種雞胚蛋最好不要吃。

但是新鮮的雞胚蛋具有補氣之功效，常食用可使面色紅潤，食慾增加，身體強壯，並延緩衰老等。雞胚蛋蛋白質含量較高，這是因為雞蛋在孵化期間，營養不但沒有受到破壞，反而經孵化有所增強。另外，它含有類似“人體胎盤”的某些成分，能改善胃腸功能，有增進食慾和抗衰老作用。