為什麼紫薯煮過變白色

紫薯還有真假之分，有農藥無農藥之分，真的切開有放射狀條紋，家的則沒有，真的要煮開後水才會變紫色，假的因為是高錳酸鉀消毒液裏泡得所以切開放進水裏就掉色了，估計你買到假的了，你去看看吧，買個放心，吃的也不能馬虎。