酯在鹼性條件下水解的斷鍵位置

“酯在鹼性條件下水解更徹底”這個説法不確切。

酯的水解，即皂化反應進行是否完全，決定於反應的推動力，是否可以將平衡正向移動將反應進行到底。

對於簡單酯來説，在鹼性條件下，如甲酯水解成羧酸和甲醇，而羧酸可進一步發生酸鹼反應生成羧酸鹽，從而推動平衡的正向進行。再比如，肥皂生產時，生成的高級脂肪酸鈉析出，使得反應正向移動。

但是對於大體積的叔丁酯來説，由於位阻影響，鹼不易進攻酯基，使得反應通常較慢，難以水解完全。而酸性條件下，質子化較鹼進攻更容易，而且生成的叔丁醇會進一