西餐廚房有那些崗位

西餐廚房的崗位有西餐廚房上級部門、廚房部下屬部門、湯醬組、冷菜組、熱灶組、烤爐間、蛋糕組、輪轉組。具體職務如下：

1、加工間：負責材料粗加工；

2、凍廚：負責沙拉等凍菜的製作；

3、碼位：負責抓碼配菜；

4、扒位：負責煎扒；

5、炸爐位：負責炸食物的工作，一般設在扒位旁邊；

6、爐頭位：主要的工作是炒東西；

7、荷位：負責協助爐頭位的工作；

8、湯車位：負責汁醬，湯水的出品工作，一般設在扒位旁邊或後面；

9、花草位：負責菜式食物的最後整理工作，一般由管理人員擔任此崗位的工作。