經驗 怎樣挑選大蝦 來源:生活大全幫 1.86W 1、看外形,新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連,蝦身有一定的彎曲度;2、察色澤,新鮮蝦皮殼發亮,河蝦呈青綠色,海蝦呈青白色或蛋黃色。不新鮮的蝦,皮殼發暗,蝦略成紅色或灰紫色;3、聞氣味,新鮮蝦氣味正常,無異味。 此外,冰蝦仁比鮮蝦更容易保存,凍蝦仁應挑選表面略帶青灰色,手感飽滿並富有彈性。 大蝦