冬天可以做酵素嗎

冬天可以做酵素，温度不夠可以放在室內。

製作方法：

1、製作酵素的方法準備一個可密封的大瓶子；

2、把果蔬或藥材切成薄片，鋪在瓶底，上蓋一層冰片糖，注意冰片糖需掰成小塊兒也可用等量的紅糖代替；

3、然後按一層原料一層糖的順序碼放，最後在上面放一層檸檬片（一個檸檬去皮去籽切片），碼放完食品與糖後仍應和瓶口保持4釐米的距離；

4、將瓶口用保鮮膜覆蓋住，然後加蓋，隔絕外界空氣；

5、放置在15-20攝氏度陰涼處約2-3周，把渣濾掉，剩下的液汁即酵素，放在冰箱中冷藏。

注意全程要無菌操作，食物及刀具瓶子需洗淨並晾乾。材料碼放不可過滿，防止酵素溢出。最上一層必需是檸檬，以達到殺菌的效果。水果選生澀一些的，酵素生成更多。