哪些食物是粗糧之類

粗糧類的食物有：玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥、莜麥、薯類及各種豆類等在內的產品。各種粗糧所含的營養素各有所長，小米富含色氨酸、胡蘿蔔素、鐵和B族維生素；豆類富含優質蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，還有豐富的鐵。與粗糧相比，精白米和精白麪在糧食加工過程中損失了一部分營養成分，最嚴重的當屬維生素B1及無機鹽的損失。粗糧的加工簡單，保存了許多細糧中沒有的營養成分。