蛋清不加糖能打發嗎

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蛋清不加糖打發會比較少，而且需要快速的攪拌蛋清才能打發。

首先要有一個無油無水的乾燥的盆；然後將蛋清磕出來，不可以有一點蛋黃；在蛋清中倒入1到2滴檸檬汁或者白醋；接下來打蛋清，打的過程中，打蛋器要在盆中不斷的劃圈，讓蛋清和打蛋頭充分接觸；然後就一直打，打到把盆到扣過來蛋清都不會掉下來即可。