煲粥用什麼鍋好

煲粥用砂鍋好。

砂鍋本身具有極好的保温能力，質地上有不少小孔附着在表面，所以可以吸附和釋放出食物的味道。

砂鍋不同於普通的鍋子，因為砂鍋是用不利於導熱的石英、黏土製作的砂鍋製品。高温燒製後通氣性極好，整個砂鍋的傳熱能力均衡，鎖住温度能力強，用砂鍋煮粥後，食物都能夠均勻的受熱。

用砂鍋煲粥水分不會快速蒸發造成營養流失，所以用砂鍋煮粥，粥的營養和滋味都更好。用砂鍋來煨粥，比較難以處理的食物也會更快酥爛。