牛筋面的手工製作方法是什麼

1、和麪。選用上好的麪粉加水和成較硬的麪糰，不加任何添加劑，放入機器壓製。自熟成條狀。

2、發泡。將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止。放入漏筐空盡多餘水分。

3、調製。將辣椒油，醋，芝麻醬。黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用。口感鮮辣可口。