菠菜能放在冰箱裏嗎

大部分的綠葉菜如菠菜、油菜、芥藍等都喜涼，適宜存放在0℃-2℃的環境中，因此大部分綠葉菜可以紮好，用較薄的保鮮袋包好，底部扎幾個洞，根部向上豎着放在冰箱裏。

菜根向上擺放就是為了延長菜的保鮮時間，蔬菜豎着放還能起到保持水分和營養的作用。這因為蔬菜本身是豎着生長的，保持豎直向下能維持其生命力，保證水分的輸送。豎放的蔬菜葉綠素、含水量都要比水平放保存得更好，且經過時間越長，差異越大。由於保存較好，其維生素也不易流失，更營養。