香蕉花怎麼吃
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香蕉花可以做香蕉花煎雞蛋、香蕉花炒臘肉、香蕉花炒肉末等,以香蕉花炒肉末為例,需要準備食材:香蕉花150克肉末100克、韭菜50克、花生油渣30克、葱薑蒜小米辣適量、豆瓣醬一勺、豆豉一勺、豬油適量,共分為5個步驟,以下是以香蕉花炒肉末的詳細操作:
操作/步驟
1、香蕉花處理
香蕉花留下花蕊和黃色的部分切好,下開水加鹽燙幾分鐘。取出用鹽揉捏,放水龍頭下衝洗乾淨備用。
2、醃製
肉切末,用胡椒粉、鹽和生抽醃製,葱薑蒜小米辣切碎,取適量花生油渣。
3、韭菜下鍋
韭菜把白色部分和綠色部分分開下鍋,因為成熟度不同步。
4、翻炒變色
熱鍋涼油,放入醃製好的肉末,翻炒變色,放葱薑蒜、小米辣、豆豉、豆瓣醬。翻炒出紅油。
5、完成
加入香蕉花和油渣,韭菜白,翻炒幾下最後加入韭菜即可。