棉花糖怎麼做需要什麼材料
來源:生活大全幫 1.51W
主料:蛋白40克、砂糖20克、吉利丁10克、水40克、砂糖120克、玉米澱粉300克、輔料色素0.01克。
步驟:
1、將玉米澱粉小火炒熟,倒在平底烤盤上鋪平
2、用雞蛋圓印出凹洞備用。
3、吉利丁片用冰水泡軟去水淋幹備用。
4、40克的蛋白用抵擋打出泡加入三分一的糖。
5、繼續加入糖,至乾性發泡。
6、120糖加40克水加熱至118度,加入淋乾的吉利丁。
7、把攪拌好的糖水加入打好的蛋白,用打蛋器快速打
主料:蛋白40克、砂糖20克、吉利丁10克、水40克、砂糖120克、玉米澱粉300克、輔料色素0.01克。
步驟:
1、將玉米澱粉小火炒熟,倒在平底烤盤上鋪平
2、用雞蛋圓印出凹洞備用。
3、吉利丁片用冰水泡軟去水淋幹備用。
4、40克的蛋白用抵擋打出泡加入三分一的糖。
5、繼續加入糖,至乾性發泡。
6、120糖加40克水加熱至118度,加入淋乾的吉利丁。
7、把攪拌好的糖水加入打好的蛋白,用打蛋器快速打