廚藝拉糖絲需要什麼材料工具

材料：白砂糖、小蘇打、水

工具：勺子、鍋具

具體步驟：先把鍋洗淨一定要乾乾淨淨，然後開火鍋大約6成熱時加入糖。炒時一定要控制好鍋的温度，太熱了就失敗了。等糖差不多化了一半用手捏一點小蘇打放上去。炒到糖差不多變成紅色時加入少許的水，水和比例是按糖的比例加的，大概是2:1。此時，火的温度一定不能太高，接下來就開炒，一直炒到糖和水溶合併成粘稠狀時關火就行了。或者用勺子在鍋裏攪拌，這樣效果也不錯。