土豆長牙之後還能吃嗎

土豆長芽之後不能吃。當土豆變青、發芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體有明顯的危害，如果一次吃進0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。因此，食用之後，可能會呈現厭惡、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的症狀。發芽的土豆經處理去掉芽後，發綠的塊莖內可能還殘留龍葵鹼，也會引起中毒，所以不宜食用發芽的土豆。