土豆過夜還能吃嗎

土豆過夜是不能吃的。過夜的生土豆容易發黑，產生有毒物質，不能食用。土豆如果是熟的，而且是在冰箱裏放置保鮮的話，隔天還是可以吃。土豆含有一種叫生物鹼為有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮裏，因此食用時一定要去皮。