牛奶大概在零下幾度結冰

牛奶的主要成份就是水，水的冰點是零度，牛奶的冰點低於水,平均為—O.5攝氏度左右。只是結冰的時間長短而以，温度越低結冰就越快。

牛奶結冰是由外向裏發展的，牛奶結冰後，質量會受到嚴重影響，鮮奶中的蛋白質在冷凍條件下發生凝固，與奶中的脂肪分離，幹酷素呈微粒狀態分散於牛奶中。冰凍的牛奶經過加熱溶化後，味道明顯淡薄，奶液呈水樣，營養價值降低。