紅豆是什麼季節

紅豆一般秋季成熟，採摘。紅豆一年生直立草本，高可達90釐米。莖上有顯著的長硬毛。三出複葉互生；頂生小葉卵形，長5到10釐米，寬2到5釐米，先端漸尖，兩面疏被白色柔毛；托葉卵形。總狀花序腋生；花冠蝶形，黃色，旗瓣具短爪，龍骨瓣上部捲曲；雄蕊，二體。莢果圓柱形，長5到8釐米。種子6到8粒。花期6到7月，果期7到8月。紅豆的小豆莢可食用。紅豆有一種獨特的味道，可以像綠豆一樣烹食，還可發芽或烤後當做搭配咖啡的點心食用。用冷水浸泡過的紅豆需煮20分鐘，未浸泡過的需煮25分鐘；紅豆乾燥後可食用，經常與大米一起做粥；在亞洲，紅豆可做成麪糰，味道香甜並可替代番茄麪糰，紅豆磨成麪粉後可做各式糕點。