客家菜招牌菜有哪些

客家菜傳統的客家招牌菜是:梅菜扣肉、鹽焗雞、客家釀豆腐、豬肚包雞、釀苦瓜、白斬河田雞、兜湯、汀州泡豬腰等等。

客家菜就地域來分，又有梅州流派、東江流派（惠州、河源、深圳等東江客家地區）、北江流派（韶關、清遠為主的北江客家地區）、閩西流派（長汀、龍巖等福建客家地區）、贛南流派（贛州等江西客家地區）。