什麼是手衝咖啡

手衝咖啡，從字面上就能理解它的意思：手工沖泡的咖啡。

做法如下：

1、折濾紙，並放入濾杯中；

2、濕濾紙，將熱水均勻的衝在濾紙上，使濾紙全部濕潤，緊貼濾杯壁；

3、取豆，稱取咖啡豆20g；

4、磨豆，將準備好的咖啡豆倒入磨豆機中，調節所需刻度進行研磨；

5、將磨好的咖啡粉倒入濾杯中，輕輕拍平，並在中間位置點一個凹點，作為熱水注入點；

6、悶蒸，使用細口壺往凹點注入適量適温熱水，使咖啡粉充分悶蒸；

7、咖啡粉充分悶蒸後，以凹點為中心來回畫圈直到所需的咖啡量，停止注水；

8、咖啡沖泡完成後，輕輕地搖晃讓咖啡更加充分的融合，倒入温好的咖啡杯中即可。