肘花是什麼啊那個部位的肉

肘花是一種常見的家常菜，主要由豬肘、花椒、葱、姜、八角、五香粉、砂仁粉、料酒、白糖、生硝、精鹽製作而成，具有不碎不散、色質純正、滷香綿長的特點。

肘花，是前腿槽肉加上別的肉加上豬皮混合到一起，外包豬皮。