青魚頭裏的石頭怎樣取

青魚頭裏的石頭取法：首先將青魚的頭用刀沿着胸鰭大關節處切下，用剪刀將青魚的胸鰭大關節剪開，然後將胸鰭大關節掰開露出魚枕骨上部的青魚石，最後用勺子將青魚石從魚枕骨上面撬下即可。要注意將青魚石撬下後不能使用曬乾、吹乾、烘乾的方法來乾燥青魚石，否則會使青魚石短時間內乾濕度變化過大而產生裂紋，要放在陰涼處自然陰乾為宜。