怎樣判斷四季豆熟沒熟

判斷四季豆是否熟了的方法：

1、待四季豆外觀失去原有的生綠色時用嘴品嚐一下，如果沒有青澀的豆腥味就是熟了。

2、觀察顏色，四季豆一定要炒得變色才是熟的。

四季豆種類很多如芸豆、扁豆等，是人們常用的蔬菜。四季豆一般是無毒的但由於儲存不當或烹調操作不科學，可能產生毒素引起食物中毒。這是因為豆角和其它豆類蔬菜一樣都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用並對細胞有破壞和溶血作用。容易引起噁心、嘔吐、腹瀉等腸胃不適症狀。不過這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱後就可將有毒物質破壞。豆角中毒一般是由於進食沒有煮熟的四季豆引起的中毒。