烤兔子怎麼烤

原料：兔子一隻，醬油125克，大葱末25克，白糖30克，蒜泥5克，生薑末5克，芝麻面15克，漬汁250克，芝麻油30克，黑胡椒面2、5克。

製作過程：

1、兔子去皮，去內臟、頭、腳、筋膜、洗淨，涼水浸泡一天後，撈出，控幹，擦去水分。

2、取大瓷盆，放醬油、大葱末、蒜泥、白糖、黑胡椒面、芝麻面、生薑末調拌均勻，放入兔子，大瓷盆上醃半天，入味後，待用。

3、再製出漬汁，先把90克醬油、30克芝麻油倒入瓷碗中，加入16克大醬和8克辣椒油，5克大蒜茸泥、6克精鹽和50克白糖，攪拌倒進每個人的小碗裏。

4、將醃入味的兔子裝入烤盤，用小刷刷勻芝麻油，入烤箱烤，隔半小時，刷一次芝麻油，翻轉一次，至烤熟，出烤箱。

5、食用時，將整兔子剁成小塊，分裝在食客小碗裏，蘸已調好的漬汁食用。