酒精是什麼
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酒精，即是乙醇，是一種有機物，是最常見的一元醇。
酒精在常温常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用。具有特殊香味，並略帶刺激，微甘，並伴有刺激的辛辣滋味。其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物。能與水以任意比互溶。能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數有機溶劑混溶。用途，可用酒精製造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。醫療上也常用體積分數為百分之七十到百分之七十五的乙醇作消毒劑等，在國防化工、醫療衞生、食品工業、工農業生產中都有廣泛的用途。酒精與二甲醚互為官能團異構體。2017年10月27日，世界衞生組織國際癌症研究機構公佈的致癌物清單初步整理參考，含酒精飲料中的乙醇在一類致癌物清單中。
