黑芝麻要洗嗎

從市場買來的芝麻 ，無論是生的，還是熟的，裏面都有很多灰塵，不洗很不衞生。必須要清洗。可將芝麻泡到水中，最好是淘米水，水要多些，用手輕輕搓洗，讓芝麻都泡在水中浸濕，在泡十分鐘左右，用網眼極小的篩子撈出，就能看到水底有很多泥土沉積，反覆清洗到水底沒有髒東西時，用烤箱或微波爐烤乾即可。

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利於頭髮生長。