冰草可以生吃嗎

冰草是可以生吃的。

冰草俗稱冰菜，含有多種氨基酸、黃酮類化合物等其他蔬菜中少有的營養物質。其酸味是天然的蘋果酸味，富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，是一種高營養價值的蔬菜。冰菜表面覆有一層形似”冰晶”的泡狀細胞，其中富含天然植物鹽，對高血壓、糖尿病、高血脂患者有好處。因其富含多種氨基酸，腦力勞動者及青少年多食用可以減緩腦細胞的老化速度，強化腦細胞功能。

冰草高可達75釐米，葉片長質較硬而粗糙，常內卷，穗狀花序較粗壯，矩圓形或兩端微窄，小穗緊密平行排列成兩行，整齊呈蓖齒狀，小花，穎舟形，頂端具短芒，內稃脊上具短小刺毛。其生長於乾燥草地、山坡、丘陵以及沙地，分佈於中國東北、華北、內蒙古、甘肅、青海、新疆等省區，俄羅斯、蒙古以及北美也有分佈。