巴士殺菌是什麼意思

巴士殺菌是巴氏滅菌法的稱呼，亦稱低温消毒法，是由法國微生物學家巴斯德發明的低温殺菌法，是一種利用較低的温度既可殺死病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法，常常被廣義地用於定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。