江西涼粉是什麼做的
來源：生活大全幫 9.57K
是由大米1500克，涼粉草500克，新鮮涼粉草，乾涼粉草加工而成。
加工方法：
將大米浸泡4小時，磨成米漿備用。用清水浸洗涼粉草，洗淨後放下用鍋加水把涼粉草煮軟。待煮熟之後把鍋裏的汁留着備用，把鍋裏的涼粉草拿出。涼粉草拿出之後待涼，然後放涼粉進清水裏搓，把它的精華都搓出來，涼粉草即可扔掉。將第二次過水和先前鍋裏備用的汁液混合，倒在一起。把汁液放到鍋裏煮，期間要不停地攪拌，千萬不要粘底。把粘米粉用水兑開，兑到液體狀...等鍋裏汁液快熟的時候倒進鍋裏面，不停攪拌。汁液表面有大泡泡即熟，把泡泡撈掉。汁液倒進容器，等涼凝固後即可。徹底冷卻後即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品，將其切成簿簿的小塊。根據各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或醬油辣椒水，滑溜爽口，風味獨具一格，可解渴也可充飢，長期食用。
