西餐主要分哪幾種

西餐可分為法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多種不同風格的菜餚，不同國家的人有着不同的飲食習慣。

1、法式大餐

特點：選料廣泛，加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多，法式菜還比較講究吃半熟或生食。

2、英式西餐

特點：油少、清淡。烹調講究鮮嫩，口味清淡，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜餚的烹調方法多以蒸、煮、燒、薰見長。

3、意式大餐

特點：原汁原味，以味濃著稱。烹調注重炸、薰等，以炒、煎、炸、燴等方法見長。意大利人喜愛麪食，做法吃法甚多。

4、美式菜餚

特點：美式菜是在英式菜的基礎上發展起來的，繼承了英式菜簡單、清淡的特點，口味鹹中帶甜。美國人喜歡鐵扒類的菜餚，常用水果作為配料與菜餚一起。

5、俄式大餐

特點：俄式菜餚口味較重，喜歡用油，製作方法較為簡單。口味以酸、甜、辣、鹹為主，烹調方法以烤、薰醃為特色。