土豆裏有黑色的絲狀是怎麼回事

發芽之後的殘留物

1、土豆發芽後，土豆的芽孔部分及胚胎部分會含有一種毒素，稱為“龍葵素”或“土豆素”，對人體有毒害作用。所以如果我們發現自己買的土豆發芽，切不可不採取任何措施就直接食用，否則可能會發生中毒。

2、龍葵素的危害主要是急性中毒，症狀為頭暈、頭昏、噁心、咽辣、舌幹，繼之有嘔吐、腹痛、腹瀉、心跳、心慌、頭痛等，少數會有出汗、腹瀉的現象。