牛排幾分熟最好

來源：生活大全幫 1.95W

牛排也分很多種，不同的牛排想要變得好吃，烹飪熟度也是不一樣的。

不同牛排最適宜的熟度如下：

菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，由於肉質嫩，煎成3成熟，5成熟和7成熟皆宜；肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，這種肉煎烤味道比較香，使用時不要煎的過熟，3成熟最好；西冷牛排，牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，食用中，切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎的過熟。 5成熟最好；T骨牛排，呈T字型，是牛背上的脊骨肉，T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是費力，此種牛排在美式餐廳更常見，由於法餐講究精緻，對於量較大而質較粗糙的T骨牛排較少採用，7成熟最好。