海帶發黴是什麼樣子

1、看是否有白霜：看幹海帶表面是否有白霜，有白霜的是好海帶，沒有的質量不好。白霜是植物鹼風化後產生的甘露醇。

2、海帶顏色：灰綠色且顏色自然的是好海帶，翠綠色的不要挑選。

3、觀察外觀及質感：好海帶葉片寬厚，濃綠色或紫中微黃，沒有枯葉。捆綁着的幹海帶要仔細檢查，選擇沒有泥沙的，沒有黴變，乾淨整齊的，用手摸表面不粘的。

4、清洗顏色：買回的海帶用清水清洗，如洗後發現水有異常的顏色，應立即退換，不要食用。