西鳳375是糧食酒嗎

西鳳375是糧食酒，西鳳375屬於固態法白酒，釀造時高粱、大麥、小麥、豌豆四種穀物嚴格按照比例配置，不可摻雜其他雜糧，否則酒體風味會大受影響。主要的生產過程在905制酒車間完成，在這裏要進行配料、蒸料，裝甑，糊化蒸餾、施量冷卻、加曲攪拌、入窖發酵等過程。

西鳳375酒的生產過程，嚴格遵照春開壇，夏制曲，秋立窖，冬封藏的生產節氣，每一批酒的生產都要經歷一整年的週期，每個節點都要由從業多年的老師傅根據經驗和氣候來判斷具體的日期。