衡水老白乾20825是糧食酒嗎

GB/T20825老白乾香型白酒(衡水老白乾等)，是純糧釀造。

1、液態法白酒

以含澱粉、糖類物質為原料，採用液態糖化、發酵、蒸餾所得的基酒(或食用酒精)，可用香醅串香或用食品添加劑調味調香，勾調而成的白酒。GBT20821-2007是純酒精酒的執行標準。

2、固液法白酒

30%固態法白酒+70%液態法白酒。但是絕大多數酒企加的固態法白酒都不夠30%，即便加夠，兑水也僅呈現微微淺藍。GBT20822-2007是固液結合法白酒的執行標準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。

3、固態法白酒

以糧谷為原料，採用固態(或半固態)糖化、發酵、蒸餾，經陳釀、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有本品固有風格特徵的白酒。GBT26760-2011、GB10781-2006、GBT26761等都是通過固態法發酵而成的白酒，屬於真正的糧食酒。