麪條一般要煮幾分鐘

麪條一般要煮5分鐘左右。麪條一般在鍋裏的水開後再下鍋，然後快速攪動麪條，並用大火繼續煮，這樣可以使麪條表面形成黏膜，並且可使麪條均勻受熱，當面條漂浮在水面的時候，就可以出鍋了。

如果喜歡吃筋道的麪條，可以將煮熟的麪條放入冷水中再撈出即可，這種煮麪條的方法叫做韌化處理。即先把澱粉類食物加熱到接近糊化的温度，然後取出冷卻，這個過程會讓澱粉分子排列更為緊密，口感也自然更筋道。

冷水過麪條的好處：

1、為麪條降温，可用於涼拌麪製作。

2、利用熱脹冷縮的原理，讓原本煮軟的麪條恢復彈性和筋道。

3、麪條煮熟後會有些濕黏，放在冷水裏攪散開來，可避免麪條粘在一起。