蜂蜜在蛋糕裏起什麼作用

蜂蜜在蛋糕裏起的作用有：美容養顏，增加蛋糕的風味，使蛋糕吃起來更加香甜爽口；

蜂蜜蛋糕的做法如下：

所需原料：低筋麪粉60克、雞蛋2個、色拉油30毫升、蜂蜜40克、白糖30克、水適量；

製作過程如下：

1、將細砂糖、蜂蜜倒入碗中，將雞蛋打入碗中；

2、將碗放入另一個裝有40度温水的大碗中，開始用手持式打蛋器，先以低速攪打；

3、等到形成顏色變淺，體積膨大、有細泡出現時，轉高速攪打；

4、雞蛋的顏色越來越淺，一直打；

5、直到將雞蛋打到非常濃稠，提起打蛋器，攪打棒上的蛋糊不會滴落，而且打蛋器打出的紋路能維持比較長的時間；

6、篩入一半的低粉，像炒菜那些上下翻動攪拌；

7、最後加入色拉油攪拌均勻；

8、攪拌均勻的麪糊大力震兩下，裝入模具中，約八分滿；

9、放入預熱190度的烤箱烤約15分鐘就做好了。