抹茶小蛋糕的做法

1、食材清單：黃油4g，牛奶20g，麪粉90g，抹茶粉4g，糖60g，雞蛋3個，裱花袋4個。

2、烹飪步驟：

（1）準備輔料，黃油4g+牛奶20g，加熱融化備用；

（2）準備麪粉90g+4g抹茶粉；

（3）雞蛋3個，蛋清蛋黃分離，打發雞蛋清，打發好後，加入準備好的60g糖，分三次加進去，然後再加蛋黃，分三次加入，打蛋器的檔位可以逐級遞增；

（4）用麪粉篩加入準備好的麪粉和抹茶粉繼續打發；

（5）用鏟子左右攪拌，不要順着一個方向容易把打發好的空氣放走；

（6）裝入裱花袋中，然後擠入紙杯模具中，加入2/3；

（7）放入烤箱，160°c,24分鐘，然後出爐；

（8）倒入動物奶油300g,打發然後加入31g糖10分鐘左右完成直到奶油沒有變硬，然後分出來一半加入抹茶粉攪拌；

（9）裝入裱花袋中開始裝飾；

（10）掐點自己種的薄荷葉裝飾在蛋糕上就可以開吃啦，放入冰箱冷藏半小時定性可以外帶奶油不化，在家裏要放入冰箱冷藏可保質期2天。